Recepty

🥮 Velikonoční mazanec bez cukru – tradice s lehkostí

Velikonoce jsou svátky jara, naděje a nových začátků. A právě mazanec je symbolem hojnosti, který se peče na Bílou sobotu – jako první sladkost po dlouhém půstu.

V tradiční podobě býval plný cukru a rozinek, dnes ale víme, že sladké jde i zdravěji. Proto vám přinášíme verzi bez přidaného cukru, která si zachová chuť a vůni svátečního stolu – a přitom je šetrná k vašemu tělu.

📜 Kousek historie velikonočního mazance:

Mazanec se pekl už ve středověku jako symbol nového života. Tvar kulatého bochníku připomíná slunce ☀️ a nový začátek. Nahoře býval kříž, vyřezaný nožem – symbol požehnání a vděčnosti. Lidé si ho nechávali světit v kostele, stejně jako vajíčka nebo chleba. 🍞

🍽️ Recept: velikonoční mazanec bez cukru

Ingredience:

• 300 g špaldové nebo hladké mouky
• 1/2 kostky droždí (cca 20 g)
• 100 ml vlažného mléka (může být rostlinné)
• 1 vejce + 1 žloutek na potření
• 50 g másla nebo ghee
• 2–3 lžíce medu nebo čekankového sirupu
• nastrouhaná kůra z 1 bio citronu
• špetka soli
• hrst rozinek nebo nasekaných mandlí

Postup na mazanec:

Nechte vzejít kvásek (droždí, lžička mouky, vlažné mléko).

Do mísy dejte zbytek mouky, přidejte vejce, med, citronovou kůru, máslo, špetku soli a kvásek.

Vypracujte těsto a nechte kynout 45–60 minut.

Vytvarujte bochánek, dejte na plech a nechte ještě 20 minut kynout.

Potřete žloutkem, nařízněte kříž a pečte cca 35–40 minut na 170 °C.

TIP: Mazanec můžete podávat s trochou džemu bez cukru nebo s máslem ke snídani. Link na džemy.

🧡 Proč péct s námi?

Protože věříme, že sladké může být zdravé, tradice nemusí být těžké, a každý den může začít s chutí – bez výčitek.

📣 Soutěž: Vyfoťte svůj mazanec do 21. 4. a vyhrajte! Více info najdete u nás na Instagramu.

🐑 Velikonoční beránek bez cukru – tradice s lehkostí

📜 Kousek historie pečení beránka

Velikonoční beránek symbolizuje nevinnost, čistotu a nový život.☀️🌷 Pekl se tradičně na Bílou sobotu, aby mohl být v neděli posvěcen a přinést do domovů požehnání. Jeho tvar odkazuje k biblickému příběhu o oběti Ježíše Krista – Božího Beránka, který symbolicky očistil svět.

Dnes víme, že velikonoční sladkosti mohou být lehké a chutné i bez cukru. Zkuste letos beránka zdravěji – s respektem k tradici a bez výčitek! ☀️🌱

Recept na velikonočního beránka (s kešu moukou🥜 a tvarohem)

Ingredience:

• 5 vajec velikosti L
• 60 g másla
• 150 g odtučněného tvarohu
• pár kapek vanilkové stévie
• 50 g erythritolu
• kůra z BIO citronu + šťáva z poloviny citronu
• 1 lžička prášku do pečiva (bez fosfátů)
• 260 g kešu mouky (případně jemně namletých kešu ořechů)
• olej ve spreji (na vymazání formy)
• vanilkový protein na posypání místo moučkového cukru

🍽️ Postup přípravy:

Příprava ingrediencí:

Pokud nemáš přímo kešu mouku, nasekej kešu ořechy opravdu najemno – ideálně výkonným sekáčkem, aby byla konzistence téměř jako mouka.

Máslová směs:

Máslo rozpusť v malém rendlíku a nech mírně vychladnout.

Vejce rozděl na žloutky a bílky (bílky zatím odlož stranou).

Žloutky vlož do větší mísy a vyšlehej společně s erythritolem, vanilkovou stévií, citronovou kůrou a citronovou šťávou.

Postupně přilévej rozpuštěné, mírně vychladlé máslo a nakonec vmíchej tvaroh. Směs by měla být hladká.

Suché ingredience:

Kešu mouku smíchej s práškem do pečiva a vmíchej do máslovo-tvarohové směsi.

Bílkový sníh:

Z bílků ušlehej pevný sníh a velmi opatrně ho po částech vmíchej do těsta, abys zachovala vzdušnost. Těsto by mělo být nadýchané, ale husté.

Pečení:

Formu na beránka důkladně vymaž olejem ve spreji – nezapomeň na všechna zákoutí. Těsto rovnoměrně nalij do připravené formy.

Peč v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut. Po 30 minutách můžeš pro jistotu zkontrolovat špejlí – když je po vytažení suchá, je beránek upečený.

Chladnutí a servírování:

Beránka nech ve formě zcela vychladnout (klidně několik hodin, např. přes noc), jinak by se mohl rozlomit. Po vychladnutí beránka opatrně vyklop a lehce posypej vanilkovým proteinem místo cukru.

Velikonoční koláčky

Suroviny:

• 500 g hladké mouky
• 200 g Hery (nebo jiného máslového tuku)
• 2 vejce
• 100 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 prášek do pečiva
• 200 ml mléka
• Špetka soli
• 150 g džemu od Sklenice plná ovoce

Postup:

1. Příprava těsta:
• V míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva, cukr, vanilkový cukr a špetku soli.
• Přidejte Heru a vejce. Pomalu začněte přilévat mléko a vše dobře promíchejte, až vznikne hladké těsto. Těsto by mělo být vláčné a ne příliš lepivé.
2. Tvarování koláčů:
• Na pomoučněném vále rozválejte těsto na plát o tloušťce přibližně 3 mm.
• Z těsta nakrájejte čtverce o velikosti přibližně 6x6 cm.
• Každý čtverec potřete džemem. Použijte množství podle preferencí, ale nezapomeňte, že by džem neměl vytékat.
• Poté vezměte potřené těsto za rohy a přehněte je směrem do středu, čímž vytvoříte pomyslný tvar kytičky se zvednutými okraji.
3. Pečení:
• Plech vyložte pečicím papírem a na něj rozmístěte připravené kytičky.
• Plech vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte cca 25 - 35 minut, nebo dokud koláče nezískají zlatavou barvu.
4. Dokončení:
• Po upečení nechte koláče vychladnout a podávejte. Můžete je posypat moučkovým cukrem pro lepší vzhled a chuť.

Tip: Tento recept je skvělý pro použití džemu od Sklenice plná ovoce, který dodá koláčům jedinečnou chuť. Koláče můžete připravit i na jiné sváteční příležitosti nebo jako sladkou pochoutku pro návštěvy.

Zdravé mlsání pro naše nejmenší.

Ingredience:

300 ml mléka (může být i kokosové mléko)

proteinový čokoládový pudink

čekankový sirup na doslazení

náš višňový či borůvkový džem slazený medem nebo stévií

Postup:

Dáme vařit 200 ml mléka, mezitím si ve zbylém mléku zamícháme pudinkový prášek, ten poté přidáme do teplého mléka a mícháme pudink do zhoustnutí. Přisladíme čekankovým sirupem a vylijeme do skleniček, ve kterých máme piškoty a džem. Dozdobíme dle vlastní chutě.

Přejeme dobrou chuť!

Vyzkoušejte i naše další džemy se kterými děti určitě neurazíte!