Recept na beránka bez cukru
🐑 Velikonoční beránek bez cukru – tradice s lehkostí
📜 Kousek historie pečení beránka
Velikonoční beránek symbolizuje nevinnost, čistotu a nový život.☀️🌷 Pekl se tradičně na Bílou sobotu, aby mohl být v neděli posvěcen a přinést do domovů požehnání. Jeho tvar odkazuje k biblickému příběhu o oběti Ježíše Krista – Božího Beránka, který symbolicky očistil svět.
Dnes víme, že velikonoční sladkosti mohou být lehké a chutné i bez cukru. Zkuste letos beránka zdravěji – s respektem k tradici a bez výčitek! ☀️🌱
Recept na velikonočního beránka (s kešu moukou🥜 a tvarohem)
Ingredience:
- 5 vajec velikosti L
- 60 g másla
- 150 g odtučněného tvarohu
- pár kapek vanilkové stévie
- 50 g erythritolu
- kůra z BIO citronu + šťáva z poloviny citronu
- 1 lžička prášku do pečiva (bez fosfátů)
- 260 g kešu mouky (případně jemně namletých kešu ořechů)
- olej ve spreji (na vymazání formy)
- vanilkový protein na posypání místo moučkového cukru
🍽️ Postup přípravy:
Příprava ingrediencí:
Pokud nemáš přímo kešu mouku, nasekej kešu ořechy opravdu najemno – ideálně výkonným sekáčkem, aby byla konzistence téměř jako mouka.
Máslová směs:
Máslo rozpusť v malém rendlíku a nech mírně vychladnout.
Vejce rozděl na žloutky a bílky (bílky zatím odlož stranou).
Žloutky vlož do větší mísy a vyšlehej společně s erythritolem, vanilkovou stévií, citronovou kůrou a citronovou šťávou.
Postupně přilévej rozpuštěné, mírně vychladlé máslo a nakonec vmíchej tvaroh. Směs by měla být hladká.
Suché ingredience:
Kešu mouku smíchej s práškem do pečiva a vmíchej do máslovo-tvarohové směsi.
Bílkový sníh:
Z bílků ušlehej pevný sníh a velmi opatrně ho po částech vmíchej do těsta, abys zachovala vzdušnost. Těsto by mělo být nadýchané, ale husté.
Pečení:
Formu na beránka důkladně vymaž olejem ve spreji – nezapomeň na všechna zákoutí. Těsto rovnoměrně nalij do připravené formy.
Peč v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut. Po 30 minutách můžeš pro jistotu zkontrolovat špejlí – když je po vytažení suchá, je beránek upečený.
Chladnutí a servírování:
Beránka nech ve formě zcela vychladnout (klidně několik hodin, např. přes noc), jinak by se mohl rozlomit. Po vychladnutí beránka opatrně vyklop a lehce posypej vanilkovým proteinem místo cukru.